novaĵoj

Sana Opcio por Konsumantoj kaj Komercoj

Dum homoj legas la multajn studojn kiuj estis publikigitaj montrante klarajn ligojn inter konsumo de freŝaj manĝaĵoj kaj sano, oni povas atendi konsumon de fruktoj kaj legomoj.

kreski (neniu vortludo).La Monda Organizo pri Sano antaŭenigas pliigon de konsumo de fruktoj kaj legomoj, mesaĝo eĥita de multaj registaroj en kampanjoj.

kiel ekzemple la UK 5-taga reklamado kiu instigas homojn manĝi rekomenditan kvanton de diversaj fruktoj kaj legomoj ĉiutage.Unu Manĝaĵo-Komerco Novaĵoj

artikolo notis ke konsumantoj sub la aĝo de 40 pliigis sian jaran konsumon de freŝaj legomoj je 52% dum la lasta jardeko.(Estas ankaŭ rimarkinde, ke malgraŭ ĉi tiuj

avertoj, ke ankoraŭ malalta proporcio de la tutmonda populacio manĝas la rekomenditajn kvantojn.)

Oni povas konkludi, ke sana manĝado estas granda merkata ŝoforo.Laŭ Fitch Solutions - Global Food & Drink Report 2021, la fruktomerkato valoras 640 miliardojn da usonaj dolaroj ĉiu.

jaro kaj kreskas je 9.4% jare, la plej rapida kreskorapideco de iu ajn manĝsubsegmento.Kreskanta tutmonda meza klaso kiu estis ligita al alta fruktokonsumo estas ankaŭ

kondukante al pliigo de la proporcio de konsumita frukto.

La tutmonda vegetaĵa merkato estas pli granda, valoras 900 miliardojn da usonaj dolaroj, kaj kreskas pli konstante sed ankoraŭ super la mezumo por la manĝa merkato.Legomoj estas viditaj kiel

havendaĵoj - bazmanĝaĵoj kiuj formas la plejparton de multaj manĝoj - sed ankaŭ estas pliiĝo en ne-viandaĵoj kaj reduktitaj viandaj dietoj.Legomoj, precipe tiuj altaj en proteino,

estas pli gravaj kaj en sia natura stato kaj en prilaboritaj produktoj, kiel anstataŭaĵo de viando-bazitaj proteinoj.(Legu Plant-bazitajn Proteinajn Provizantojn Alfrontas Iun

de la Samaj Defioj kiel Viandprocesoroj.)

 

Defioj pri Fruktoj kaj Legomoj

Kreskanta merkato estas bona novaĵo por la manĝaĵaj procesoroj, sed estas ĉieaj defioj, kiujn tiuj en la frukto kaj legoma provizoĉeno devas trakti:

 

Rikoltitaj kultivaĵoj devas esti konservitaj freŝaj kaj alportitaj al merkato en bona stato.

La produktoj povas esti stresitaj (difektitaj aŭ komencantaj rompiĝi) de diversaj faktoroj kiel temperaturo, la atmosfero ĉirkaŭ ili, lumo, pretigaj agadoj,

mikroba infestiĝo.

Estas multaj regularoj, kiujn oni devas observi en transportado kaj stokado de freŝaj produktoj, kaj se ne aliĝitaj, produktoj povas esti malakceptitaj de aĉetantoj.

Estas labormanko en la provizoĉeno, certe ĉe elektado, sed postaj punktoj ĝis podetala komerco aŭ manĝservo.

Frukto kaj legomoproduktado estas trafita de vetero kaj klimata ŝanĝo;ekstremoj de varmo, sekecoj, inundoj povas ĉiuj ŝanĝi la daŭrigeblecon de produktado en ambaŭ la mallongaj

kaj longtempe.

Poluado.Poluadokazaĵoj povas esti kaŭzitaj de:

patogenoj (kiel ekzemple ecoli aŭ salmonelo), aŭ

kemiaĵoj (kiel purigaj kemiaĵoj aŭ altaj koncentriĝoj de sterkoj), aŭ

fremdaj objektoj (metalo aŭ vitro ekzemple).

Ni rigardu pli detale ĉi tiun lastan objekton: fizikaj poluaĵoj.

 

Enhavanta fizikajn poluaĵojn

Naturaj produktoj prezentas defiojn en kontraŭflua manipulado.Farmaj varoj povas havi enecajn poluajn riskojn, ekzemple ŝtonoj aŭ malgrandaj rokoj povas esti prenitaj dum

rikoltado kaj ĉi tiuj povas prezenti damaĝan riskon al pretiga ekipaĵo kaj, krom se detektita kaj forigita, sekureca risko al konsumantoj.

Ĉar la manĝaĵo moviĝas en la pretigan kaj pakinstalaĵon, ekzistas potencialo por pli eksterlandaj fizikaj poluaĵoj.Maŝinaro por prilaborado de fruktoj kaj legomoj povas rompiĝi

malsupren kaj eluziĝos kun la tempo.Kiel rezulto, foje malgrandaj pecoj de tiu maŝinaro povas finiĝi en produkto aŭ pakaĵo.Metalaj kaj plastaj poluaĵoj povas esti hazarde

enkondukita en formo denuksoj, rigliloj kaj laviloj, aŭ pecoj, kiuj rompiĝis de maŝo-ekranoj kaj filtriloj.Aliaj poluaĵoj estas vitropecetoj rezultantaj el

rompitaj aŭ difektitaj kruĉoj kaj eĉ ligno el la paledoj uzataj por movi varojn ĉirkaŭ la fabriko.

Fabrikistoj povas protekti kontraŭ tia risko inspektante alvenantajn materialojn kaj kontrolante provizantojn por certigi kvaliton komence de la procezo, kaj poste inspektante.

produktoj post ĉiu grava pretiga paŝo kaj ĉe la fino de produktado antaŭ ol produktoj estas ekspeditaj.

Same kiel hazarda poluado, tra pretigaj paŝoj aŭ de rikolto, ekzistas la bezono protekti kontraŭ intenca, malica poluado.La plej

fama lastatempa ekzemplo de tio estis en Aŭstralio en 2018 kie malkontenta farmlaboristo metis kudropinglojn en fragojn, riskante gravan damaĝon al konsumantoj, ke dum

malbona estis feliĉe ne estis pli malbona ol enhospitaligo.

La granda vario de la malsamaj fruktoj kaj legomoj kultivitaj estas alia defio, kiun procesoroj devas konscii.Sed eĉ ene de ununura produktotipo povas esti granda

kvanto de ŝanĝebleco en grandeco aŭ formo kiu influos la kapablojn de manĝaĵo inspekta ekipaĵo.

Fine, la pakaĵdezajno devas kongrui kun la atributoj de la manĝaĵo kaj esti taŭga por atingi ĝin en la plej bona kondiĉo ebla al sia fina celo.Ekzemple, iuj produktoj

estas delikataj kaj postulas protekton kontraŭ damaĝo en uzado kaj sendo.Inspektado post pakado ofertas la finan ŝancon inspekti pretajn produktojn por sekureco kaj

kvalito antaŭ ol ili forlasas la kontrolon de la procesoro.

 

Procezoj kaj Teknologioj pri Manĝaĵo Sekureco

Procezoj pri Nutraĵsekureco devas esti fortikaj por respondi al tiaj eblaj defioj.Manĝaĵoproduktantoj devas memori, ke ĉi tiuj eventoj povas okazi ie ajn de la

kreskanta fazo tra pretigo al podetala vendo.Preventado povas helpi en kelkaj kazoj, ekz. infuzeblaj sigeloj sur pakitaj produktoj.Kaj detekto povas esti efektivigita al

detekti la poluaĵon antaŭ ol ĝi atingas la konsumanton.

Ekzistas manĝaj Rentgenfotaj detekto kaj inspektadsistemoj kiuj estas utiligitaj por helpi trovi vitron, ŝtonojn, ostojn aŭ plastajn pecojn.Rentgenfotaj inspektadsistemoj estas bazitaj sur la denseco

de la produkto kaj la poluaĵo.Ĉar X-radio penetras manĝaĵan produkton, ĝi perdas iom da sia energio.Densa areo, kiel poluaĵo, eĉ reduktos la energion

plue.Ĉar la Rentgena foto forlasas la produkton, ĝi atingas sensilon.La sensilo tiam konvertas la energisignalon en bildon de la interno de la manĝaĵo.Fremda afero

aperas kiel pli malhela nuanco de griza kaj helpas identigi fremdajn poluaĵojn.

Se via ĉefa zorgo estas metalo, dratoj aŭ maŝekranpoluado en malgrandaj, sekaj produktoj, tiam vi devus elekti metaldetektilon.Metaldetektiloj uzas altfrekvencon

radiosignaloj por detekti la ĉeeston de metalo en manĝaĵoj aŭ aliaj produktoj.La plej novaj multiskanaj metaldetektiloj kapablas skani ĝis kvin uzant-elekteblajn frekvencojn

kurante samtempe, proponante unu el la plej alta probablo trovi ferajn, neferajn kaj neoksideblajn metalajn poluaĵojn.

 Manĝaĵkontrolpezilo estas ekipaĵo uzata por fidinda pezo-kontrolo por kontroli kaj konfirmi, ke la pezo de manĝaĵoj enlinie aŭ post pakado dum fina inspektado.

kontraŭ antaŭdifinita pezolimo specifita sur la pakaĵo.Ili ankaŭ povas kalkuli kaj malakcepti por senjunta kvalitkontrola solvo eĉ en malglataj plantaj medioj.Ĉi tio

povas helpi minimumigi malŝparon, malhelpi erarojn kaj redukti la riskon de reguliga nerespekto — gardante kontraŭ malĝusta etikedado.

 

Resumo

Frukto- kaj legomprocesoroj alfrontas signifajn defiojn por ricevi siajn freŝajn produktojn en konsumantmanojn.De inspektado de manĝaĵoj ricevitaj de bienoj ĝis monitorado

por rompitaj pecoj de ekipaĵo dum produktado, por kontroli pakaĵojn antaŭ ol ili estas ekspeditaj eksteren la pordon, manĝaĵoj pezaj kaj inspektaj teknologioj povas helpi fruktojn kaj

vegetaĵaj procesoroj renkontas konsumantajn atendojn same kiel la kreskantan tutmondan postulon.

Kaj se vi scivolis, bananoj kaj terpomoj estas la plej vendataj fruktoj kaj legomoj respektive.Kaj alia forta vendisto, tomatoj, estas botanike frukto sed

politike kaj kuire estas klasitaj kiel legomo!

Redaktita de Fanchi-tech-teamo en 2024,05,13